Recette : poulet korma

Poulet korma et riz basmati

Cette délicieuse recette de poulet korma nous a été délivrée par une fabuleuse cuisinière mauricienne, Anita. Ce plat est une spécialité indienne mais il n’est pas étonnant du tout de le retrouver dans les spécialités de l’Ile Maurice, où l’histoire et la diversité ethnique de la population ont contribué à développer une cuisine fusionnelle, qui mélange les traditions de la cuisine française, anglaise, indienne, chinoise et créole.

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Recette : pesto maison rapide et délicieux

Faites votre pesto vous-mêmes

Et non ce n’est vraiment pas compliqué de faire soi-même un bon pesto. Le plus difficile est sûrement de trouver suffisamment de basilic, et la meilleure solution est de le faire pousser chez soi. En quelques semaines, un petit pied de basilic acheté en supermarché et replanté dans une jardinière offre de belles branches bien feuillues, de quoi se lancer dans la préparation de cette sauce culte.

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Recette : Naan nature

Recette facile : naan, le pain indien

Consommé au quotidien dans les régions d’Asie Centrale, Asie du Sud et en Inde, le naan accompagne traditionnellement les plats en sauce. On le détourne volontiers pour accompagner les tartinades en tous genres à l’heure de l’apéro.

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