Voici une recette végétarienne, prête en 30 minutes, qui invite au voyage.
Ingrédient pour 4 personnes
- 300g de lentilles corail (soit 2 verres de 20cl)
- 1,2 litre d’eau
- 1 petite patate douce
- 1 morceau de gingembre
- 2 feuilles de laurier
- 2 c à s rases de curry
- 2 c à s rases de curcuma
- 2 tomates
- Huile
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c à s rase de cumin en poudre
- 1 c a s rase de paprika
- Coriandre fraiche pour la décoration
Rincer les lentilles corail. Les mettre dans un faitout avec l’eau. Si vous avez mis 2 verres de lentilles, mettez 6 verres d’eau. Ajouter la patate douce coupée en dés, le gingembre haché, les 2 feuilles de laurier, le curry, le curcuma, et un peu de sel. Faire chauffer à feu vif, quand le mélange bout, réduire à feu moyen et laisser cuire 10mn. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire revenir les oignons finement hachés, l’ail écrasé, le cumin et le paprika jusqu’à ce que les oignons soient bien ramollis.
Ajouter cette préparation dans le faitout avec les lentilles, bien mélanger et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.
Pendant la cuisson, si le fond commence à attacher, baisser le feu, et ajouter de l’eau en fonction de vos goûts.
Avant de servir, retirer les feuilles de laurier, servir dans des assiettes creuses avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Accompagner de naan.
