Née en France de parents portugais, élevée entre les deux cultures, Sylvie est une passionnée de cuisine qui n’a pas peur de régaler 50 personnes en même temps. On retrouve dans sa cuisine des recettes traditionnelles portugaises, ou d’autre revisitées pour le plus grand plaisir de nos papilles. Le résultat est parfaitement maîtrisé, délicieux et coloré. Rencontre
Qui es-tu, d’où viens-tu ?
Je m’appelle Sylvie, je suis née à Bordeaux. Mes parent sont portugais, ils étaient arrivés ici très jeunes. Mon père avait 14 ans quand il est arrivé, pour travailler dans le bâtiment, et ma maman avait 19 ans, elle a été femme de ménage. C’est cliché mais c’est la vérité! Ils ont passé toute leur vie active ici et sont repartis au Portugal il y a un an pour profiter de la retraite. Moi j’y ai passé tous mes étés et tous les Noël.
Comment as-tu appris à cuisiner ?
Avec ma mère. Depuis toute petite. Au départ, elle voulait que je m’y mette pour que le repas soit près à leur retour du travail, par la suite je me suis prise au jeu et j’aime toujours autant cuisiner. La cuisine c’est une vraie passion !
Au début je faisais surtout des spécialités portugaises et maintenant je cuisine un peu de tout. J’achète plein de livres mais je suis rarement les recettes, je fais beaucoup au feeling.
Quel est ton rapport au Portugal ?
Pour moi c’est les vacances, la famille, l’été on s’y retrouve tous. J’adore y aller mais je ne me verrais pas y vivre. Aujourd’hui je me sens plus française, même si lors de la finale de l’Euro, j’ai soutenu le Portugal contre les Bleus!
Et tes parents ?
C’est marrant parce que mes parents, ici, ils se sentent étrangers; et depuis qu’ils sont retournés au Portugal, ils ont la même sensation.
Qu’est-ce qui te plait au Portugal, que tu ne trouves pas ici?
Les paysages: là-bas c’est la montagne. Et il y a toujours des fêtes de village. Mais c’est sûrement parce que je vis le Portugal l’été. Par contre je n’y retrouve pas le dynamisme que je connais à Bordeaux, et j’aurais du mal à m’y faire.
Revenons à la cuisine, est-ce que tu cuisines tous les jours ?
Oh oui! Et je prépare des réceptions pour des baptêmes, des anniversaires, pour des comités de 30 à 40 personnes. La cuisine n’est pas mon métier mais j’aimerais beaucoup ouvrir une petite brasserie un jour.
Quels sont tes plats favoris ?
Je suis très poisson et j’adore les moules frites! Et j’aime beaucoup la morue A bras.
L’ingrédient dont tu ne pourrais pas te passer ?
Les oignons!
Qu’est-ce qui te motive dans l’idée d’aller cuisiner chez des particuliers ?
J’aime l’idée de faire découvrir, de connaitre des gens, d’apprendre et de transmettre. Je veux leur faire profiter de ma passion.
Si tu étais cliente Another Chef, quel plat choisirais-tu ?
Libanais! Italien aussi, ou quelqu’un qui fait de la bonne cuisine asiatique. Marocain pour un couscous ou un bon tajine… Un peu de tout quoi!
Envie de voyager au Portugal pour une journée ou une soirée? Rendez-vous sur AnotherChef pour y déguster tous les bons plats portugais de Sylvie, notre chef à domicile franco-portugaise à Bordeaux.
Vous cherchez un traiteur à Bordeaux pour un anniversaire ou un baptême, Sylvie est prête à régaler vos invités. N’hésitez pas à nous demander un devis directement sur le site ou par mail à contact@anotherchef.com
