En Chine, la Fête de la mi-Automne aussi appelée « fête des gâteaux de la Lune » est célébrée le soir du 15e jour du huitième mois lunaire, qui peut varier en fonction des années aux environs de septembre sur le calendrier grégorien.
La 15ème nuit du calendrier lunaire est une nuit de pleine lune : la plus ronde et la plus lumineuse de l’année, ce qui symbolise la paix, la prospérité, l’unité de la famille et le rassemblement.
Cette année elle est prévue le 4 Octobre. Cette fête représente l’un des deux plus importants congés du calendrier chinois, l’autre étant le nouvel an chinois ; elle est même jour férié dans de nombreux pays asiatiques!
Il s’agit d’une fête plutôt féminine car la lune est aussi un symbole féminin liée au couple du Ying et du Yang. Chaque année, quand la fête de la mi-automne arrive, les gens de tous les coins du pays rentrent à la maison pour rencontrer leur famille, dîner avec eux et admirer la pleine lune en mangeant des gâteaux de lune. Un réel moment de partage pour les familles chinoises.
Envie de les goûter ? Voici la recette de traditiondasie.com pour 10 personnes !
Pour la Pâte
– 300 g de farine
– 750 g de pâte de graine de lotus
– 10 jaunes d’oeufs salés
– 7 petites cuillère d’huile d’arachide
– 1 petite cuillère de thé noir (Pu’er)
– 1/2 petite cuillère de levure
Pour la Décoration
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 petite cuillère de sucre
– 2 petites cuillères d’eau
La préparation
- Mélangez le thé noir (Pu’er) avec la levure.
- Enveloppez les jaunes d’oeufs salés dans un papier d’aluminium huilé.
- Faites-les cuire au four pendant 20 minutes (90°)
- Coupez le pain de farine de graine de lotus en 10, faites un creux au centre de chaque bloc et, placez-y un jaune d’oeuf salé.
- Enveloppez chaque boule avec la pâte et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.
- Aplatissez bien, puis retirez du moule et, placez les gâteaux sur un plateau huilé.
- Faites cuire au four à 200ºC pendant 15 minutes. Puis enlevez les gâteaux et arrosez-les d’eau.
- Faites cuire encore à 180ºC pendant 5 minutes.
- Sortez et brossez les gâteaux avec l’oeuf battu, le sucre et l’eau.
- Faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les gâteaux prennent une belle couleur dorée. Roulez-les pour en faire une boule.
- Tamisez la farine et mélangez avec le thé et l’huile.
- Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. Coupez en 10.
Vous avez déjà gouté ? N’hésitez pas à partager votre expérience! Si vous connaissez des personnes sachant cuisiner ces fameux gâteaux de la lune n’hésitez pas à leur parler de nous, peut-être auront-ils envie de devenir chef à domicile sur AnotherChef !
