Cadeau ! On vous partage la recette des rouleaux de printemps de notre chef à domicile Kenny, une nouvelle recette qui va vous régaler!
Pour réaliser les rouleaux de printemps de Kenny, il vous faut :
- des galettes de riz de 22 cm
- des vermicelles de riz
- un concombre
- une carotte
- de la menthe
- de la coriandre
- une salade
- des pousses de soja
& pour la sauce :
- du sucre
- de la sauce nuoc-mâm
- du vinaigre de riz
- du citron
La préparation :
- Réhydrater les vermicelles de riz juste avant de les manipuler. Préparer tous les ingrédients qui garniront les rouleaux : nettoyer la salade, les herbes et le soja, émincer les carottes et les concombres en petits bâtonnets.
- Tremper une galette de riz dans l’eau froide et l’étaler sur un plan de travail. Définir un rectangle éloigné des bords de la feuille de riz, sur lequel disposer les ingrédients, et les superposer sur ce rectangle.
- Commencer à rouler la feuille de riz, jusqu’au milieu de la feuille environ, pour recouvrir les légumes. Rabattre les bords gauche et droite de la feuille de riz vers le milieu (sur les légumes), puis terminer de rouler.
- Pour la sauce : Mélanger 6 cuillères de sauce nuoc-mâm, 3 c de sucre en poudre, 3 c de vinaigre de riz, 18 c d’eau. On peut ajouter à cette base : 1 pincée de carottes râpées, 1 petite gousse d’ail broyée, quelques morceaux de piment.
Pour retrouver tous les plats de notre chef thaïlandais Kenny et y goûter, rendez-vous sur anotherchef.com !
