Cette semaine nous avons rencontré Jérémie, le fondateur du Laboratoire de Monsieur Maurice, et on vous présente le concept… une idée géniale pour découvrir de nouvelles saveurs.
- Bonjour Jérémie, pouvez-vous nous présenter Le Laboratoire de Monsieur Maurice ?
Monsieur Maurice est un alchimiste des saveurs de l’Océan Indien. Afin de vous rapprocher de son ile, il vous a composé des formules d’épices typiques de son pays. Dans son laboratoire, il élabore avec soin de nouveaux mélanges pour vous procurer des sensations gustatives issues de la gastronomie mauricienne.
- D’ou vient l’idée & comment ça fonctionne ?
Monsieur Maurice s’appuie sur une histoire personnelle. Franco-mauricien, j’ai senti la nécessité de me rapprocher de mes origines à un tournant de ma vie. J’ai réalisé la chance de porter en moi cette double culture. J’ai voulu la partager avec le plus grand nombre à travers un produit phare à la portée de tous : les épices. Je propose ainsi sur mon site des collections de boites de mélanges d’épices que l’on peut retrouver à l’ile Maurice. On peut par exemple s’offrir :
– une box Découverte qui comprend 3 boites de 25g de mélanges d’épices Achard/Vindaye, Daube et Masala
– une box Aventure qui comprend 6 boites de 25g de mélanges d’épices Achard/Vindaye, Daube, Garam Masala, Kalia, Masala et Pulao
Celles-ci sont accompagnées de recettes traditionnelles que vous pouvez retrouver sur cette page. J’encourage également mes contributeurs à revisiter les mélanges d’épices en les utilisant dans d’autres préparations (sucrées ou salées).
- À qui s’adresse votre service et pourquoi venir chez vous ?
Le service s’adresse à toute personne desireuse de découvrir des expériences gustatives inédites à travers mes mélanges d’épices. Si vous êtes de nature aventurier et/ou aimez explorer de nouveaux horizons culinaires, je vous invite à un voyage vers la gastronomie mauricienne de qualité, goûtue et généreuse !
- Enfin, si vous deviez organiser un dîner AnotherChef, quel chef/plat choisiriez-vous ?
Je choissirai sans doute Marie-Ange, chef à domicile mauricienne, pour qu’elle me cuisine un bon cari gros pois (plat mauricien à base de haricots de Lima et de Masala).
Notre chef mauricienne Marie-Ange
Pour découvrir toute la cuisine mauricienne de Marie-Ange, cliquez ici !
