Oubliez toutes les bonnes cantines vietnamiennes que vous avez en tête. Thao Suong est experte en cuisine vietnamienne et une passionnée comme on en rencontre peu, qui apporte une attention toute particulière à la maîtrise des recettes, à la variété des ingrédients ainsi qu’à l’esthétique. Le résultat est toujours gourmand, haut en couleurs, absolument délicieux. Rencontre.
Portrait : Deborah, chef à domicile mauricienne à Paris
Deborah est une épicurienne. Originaire de l’Ile Maurice et passionnée de cuisine, c’est tout naturellement qu’elle propose une cuisine mauricienne colorée, qui fait la part-belle aux épices, et qui mêle aussi bien recettes traditionnelles que fusion, en hommage aux influences asiatiques de l’île, ou encore thaïlandaises, qu’elle affectionne particulièrement. L’important pour Deborah, c’est le goût, et l’amour que l’on met dans sa cuisine. Et le goût, est au rendez-vous.
Recette : Risotto de lentilles au chocolat, oeuf poché & saumon fumé
Pour les fêtes, Julien, notre chef à domicile spécialiste de cuisine française à Paris, a imaginé un menu tout choco qui met à l’honneur le chocolat aussi bien dans le sucré que le salé ! Il nous livre ici son entrée, où le chocolat côtoie les lentilles et le saumon fumé.