Portrait : Deborah, chef à domicile mauricienne à Paris

Déborah, chef à domicile mauricienne à Paris

Deborah est une épicurienne. Originaire de l’Ile Maurice et passionnée de cuisine, c’est tout naturellement qu’elle propose une cuisine mauricienne colorée, qui fait la part-belle aux épices, et qui mêle aussi bien recettes traditionnelles que fusion, en hommage aux influences asiatiques de l’île, ou encore thaïlandaises, qu’elle affectionne particulièrement. L’important pour Deborah, c’est le goût, et l’amour que l’on met dans sa cuisine. Et le goût, est au rendez-vous.

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Portrait : Marie-Ange, chef à domicile mauricienne à Paris

Cuisine mauricienne authentique, notre chef à domicile vient chez vous préparer les spécialités de son pays

Marie-Ange est mauricienne. Arrivée en France il y a bien longtemps pour réaliser son rêve, la cuisine est ce qui lui permet aujourd’hui de renouer avec son île natale. Et cela n’est pas pour nous déplaire : la cuisine mauricienne n’a aucun secret pour elle. Ses gâteaux piment ouvrent le bal des saveurs, les biryani, rougail et curry dépassent nos attentes… on est tout simplement ravis du voyage. Rencontre avec Marie-Ange.

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Recette : poulet korma

Poulet korma et riz basmati

Cette délicieuse recette de poulet korma nous a été délivrée par une fabuleuse cuisinière mauricienne, Anita. Ce plat est une spécialité indienne mais il n’est pas étonnant du tout de le retrouver dans les spécialités de l’Ile Maurice, où l’histoire et la diversité ethnique de la population ont contribué à développer une cuisine fusionnelle, qui mélange les traditions de la cuisine française, anglaise, indienne, chinoise et créole.

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