Le blog pour les amoureux de cuisine, de voyages et des arts de la table !
Oubliez toutes les bonnes cantines vietnamiennes que vous avez en tête. Thao Suong est experte en cuisine vietnamienne et une passionnée comme on en rencontre peu, qui apporte une attention toute particulière à la maîtrise des recettes, à la variété des ingrédients ainsi qu’à l’esthétique. Le résultat est toujours gourmand, haut en couleurs, absolument délicieux. Rencontre.
Thanaa est syrienne, diplômée de philosophie et psychologie, et a troqué son quotidien de working girl dans une grande entreprise syrienne pour s’installer au Liban avec son mari, s’occuper de sa famille, et s’adonner à sa passion : la cuisine. Initialement formée à la cuisine syrienne par sa maman, Thanaa s’est ensuite perfectionnée en cuisine libanaise… et le résultat est fabuleux ! Rencontre.
Rkia a passé son enfance au Maroc avant de venir s’installer en France. Passionnée de cuisine et réputée dans son entourage, les spécialités marocaines n’ont plus aucun secret pour elle, tout comme les pâtisseries orientales qu’elle fabrique par centaines pour des occasions spéciales. C’est également chez Rkia que nous avons pu déguster la meilleure des pastilla au poulet qu’il nous ait été donné de goûter. Rencontre.
Salwa est syrienne. La cuisine s’est présentée à elle quand ses enfants sont nés et ne l’a plus jamais quittée. Elle nous a présenté quelques-unes de ses recettes fétiches, celles qui lui rappellent les bonnes odeurs de la cuisine de sa maman à Damas, toutes plus délicieuses les unes que les autres. On en profite pour sentir les différentes épices qu’elle utilise, la cardamone que l’on goûte notamment dans le café syrien, mais aussi ses mélanges d’épices, qu’elle fait venir de Syrie.
Elevé entre les deux cultures française et vietnamienne, Kevin a commencé sa vie professionnelle dans le milieu comptable avant de faire un virage à 180° pour s’épanouir en cuisine, et s’est lancé en tant que traiteur pour des événements jusqu’à 800 personnes ! Sa cuisine est un savoureux mélange entre les traditions vietnamiennes et les françaises, pour des recettes modernes qui ravissent tous les palais.
Hyper dynamique, généreuse, et spécialiste de cuisine marocaine, Fatima assure sur tous les fronts et ne s’arrête jamais. Celle qui pensait ne jamais s’habituer à la vie parisienne lorsqu’elle est arrivée a appliqué son crédo « quand on veut, on peut » et décrit la France comme un pays où tout est possible.
Menu coup de coeur roumain, c’est comme cela qu’on l’a présenté aux convives à qui on a eu envie de faire goûter la cuisine de Diana. Les retours ont été unanimes, tant pour le goût juste de la salade proposée en entrée, que pour l’équilibre du plat, cher à Diana. Et le dessert… Rencontre avec Diana, roumaine au grand coeur, parisienne d’adoption, qui nous accueille avec cette générosité qui la définit.
Arrivée récemment de Kabylie pour marcher sur les traces de son père, Fatiha a emmené avec elle la cuisine simple de son quotidien en Kabylie. Traditionnels et sans superflu, les plats qu’elle vous propose sont ceux consommés au quotidien dans son village natal.
Elle se voyait à son arrivée en France vendre des samossas et des beignets devant la Tour Eiffel. Aujourd’hui, elle clame l’urgence de cuisiner pour les autres, de leur faire découvrir les spécialités indiennes et vietnamiennes qu’elle cuisine au quotidien et de sentir le plaisir qu’elle peut procurer.